Es el segundo día y faltan muuuuchos por venir!
Así que hoy empecé con un rico desayuno con pan árabe con quesito fresco derretido, una naranja (es mi favorita) y un té que mi hermana descubrió que es té negro, con vainilla y algo mas, pero esta super rico.
En el almuerzo solo comí una ensalada de lechuga y tomate (mi favo) con pollo, super simple, y una mandarina, normalmente a la hora de almuerzo no me da mucha hambre así que no como mucho...
Y hace un ratito me comí escabeche de pescado. Este escabeche de pescado lo trate de hacer lo mas light posible. El pescado no lo pase por harina ni lo freí con mucho aceite, fue mas un escabeche de pescado a la plancha y salió buenaso!
Les dejo la receta del Escabeche. Necesitan:
1 filete de pescado
1 cebolla roja
1 ají amarillo
2 cucharas de ají amarillo molido
1/2 taza de vinagre
sal y pimienta
Cortan las cebollas y el ají (le sacan las pepas ojo) los ponen en un bowl y le echan la sal la pimienta y el vinagre y lo dejan reposando por lo menos 1 hora.
Luego en una sarten de teflón sin aceite frien el pescado, y lo colocan en una fuente.
En una olla ponen unas gotitas de aceite, y el ají molino, que se cocine y agregan las cebollas el ají y el vinagre y dejan que se cocine, hasta que las cebollas se hayan ablandado un poco.
Lo retiran del fuego y lo echan sobre el pescado y lo dejan enfriar.
Luego lo sirven con huevo duro y listo!
Espero que les sirva!
Besosss
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